အေပ်ာ္တမ္းစားဖို႔ ဆုရွီလိပ္မယ္ဆိုရင္ေတာ့
(၁)ဝါးနဲ႔ ယက္ထားတဲ့ ယင္းလိပ္
(၂)အေနေတာ္ ခ်က္ထားတဲ့ ထမင္း
(၃)ဆုရွီလိတ္ဖို႔ ဆီဝီလို႔ေခၚတဲ့ ေရညွိဖတ္
(၄)(အသုံးအမ်ားဆုံး)ဆုရွီထဲ ထည့္လိတ္မယ့္ ခရက္မိ(Creab Meat)၊ ေဆာ္လမြန္ငါး၊ တူနာငါး၊ ငါးဥ၊ အသင့္ျခစ္ထားတဲ့ မုန္လာဥနီ (Carrot)၊ သခြားသီး၊ ေထာပတ္သီးအမွည့္၊ ငါးရွဥ့္က်တ္တိုက္၊ ကင္းမြန္၊ အသင့္ေလွာ္ထားၿပီးႏွမ္း၊ ခရမ္ခ်ိစ္ (ကိုယ္ႏွစ္သက္ရာ)
(၅)ဆုရွီနဲ႔ တြဲစားရတဲ့ ဂ်င္း၊ ဝါဆာဘီ(wasabi )၊ ႏွင့္ Soy Sauce ပဲငံျပာရည္
(၆) လိတ္ၿပီးသား ဆုရွီျဖတ္ဖို႔အတြက္ အသြား အနည္းဆုံး (၈)လက္မေလာက္ ရွည္တဲ့ ဓါးတလက္ လိုအပ္ပါတယ္။
ပထမဦးဆုံး ျပင္ဆင္မႈကေတာ့ ခ်က္ၿပီးသားထမင္းပူပူကို ဆုရွီမွာသုံးတဲ့ Vinegar အနည္းငယ္နဲ႔ သမေအာင္ ေမႊေပးရတယ္။ ဒါမွ ႏူးညံ့ၿပီးေကာင္းမြန္တဲ့ ခ်ဥ္ၿပဳံးနဲ႔ အရသာရွိတဲ့ ဆုရွီကို ရရွိမွာ ျဖစ္ပါတယ္။ ထမင္းျဖဴအစား Brown rice (လုံးတီးဆန္သို႔မဟုတ္ ) အသုံးျပဳလည္း ရပါတယ္။ လုံးတီးဆန္ ဆိုရင္ေတာ့ Vinegar ေရာစရာ မလုိပါဘူး။
ဒုတိယကေတာ့ ထမင္းလုံးေတြ လက္မွာ မကပ္ေအာင္ ပလပ္စတစ္လက္စြပ္၊ ေရ သို႔မဟုတ္ ေထာပတ္သီးနဲ႔ လက္အိတ္ကို နည္းနည္းေလးသုတ္လိုက္ရင္ေတာ့ လက္အိတ္မွာ ထမင္းလုံး မကပ္ေတာ့ပါဘူး။ ဝါးနဲ႔ ယက္ထားတဲ့ ယင္းလိပ္ကိုလည္း ပလပ္စတစ္နဲ႔ လုံေအာင္ပတ္၊ သခြားသီးနဲ႔ ေထာပတ္သီးကို ကို လက္သန္းလုံးေလာက္ အေနေတာ္ လွီးပါ။ သခြားသီးကို အေခ်ာင္းလုိက္ မသုံးခ်င္ရင္ေတာ့ သေဘာၤျခစ္နဲ႔ ျခစ္လုိက္ရင္လည္း အဆင္ေျပပါတယ္။
(၁)ပထမဆုံး ယင္းလိပ္ေပၚမွာ ဆီဝီကို အရင္ဆုံးခင္း။ ၾကမ္းတဲ့ဖက္ကို အေပၚဘက္မွာထားပါ။
(၂)ထမင္းၾကက္ဥႏွစ္လုံးစာေလာက္ကို ဆီဝီေပၚမွာ လက္မနဲ႔ လက္ညိွဳးသုံးၿပီး အသာေလး ပါးပါးေလးျဖန္႔ေပးပါး ႏွမ္းျဖဴး။ ၿပီးရင္ ထမင္းရွိတဲ့ဘက္ကို ေအာက္ကို လွန္ခ်လိုက္ပါ။
(၃)ထမင္းခရက္မိကို လက္ညိွဳးတစ္ေခ်ာင္းစာအရြယ္ေလာက္ ဆီဝီေပၚကို အရွည္လိုက္ ျဖန္႔ေပးပါ။ ေထာပတ္သီးနဲ႔ သခြားသီးကို ခရက္မိ ေဘးမွာ အသာေလး ကပ္ေပး။ ၿပီးရင္ ယင္းလိတ္သုံးၿပီးေတာ့ အသာေလး ပုံမွာ ျပထားတဲ့အတိုင္း လိတ္လုိက္ပါ။ ဆုရွီတလိတ္ရၿပီ ဆိုရင္ေတာ့ ကိုယ္အဆင္ေျပသလို ဓါးနဲ႔ ရွစ္ပိုင္း ဒါမွမဟုတ္ ေျခာက္ပိုင္းေလာက္ ျဖတ္ၿပီး Soy sauce, ginger, wasabi နဲ႔ အဆင္ေျပသလို သုံးေဆာင္ႏိုင္ပါၿပီ။
ဒါကေတာ့ ရိုးရိုးထမင္းနဲ႔ လိတ္ထားတာပါ။
လုံးတီးဆန္နဲ႔ လိတ္ထားတဲ့ ဆုရွီပါ။
သားသတ္လြတ္သမားေတြအတြက္ Brown rice မုန္လာဥနီ၊ သခြားသီး၊ ေထာပတ္သီးနဲ႔ လိတ္ထားတဲ့ ဆုရွီပါ။
ေမာင္ကမာၻ။
